Lezatnya Ubi Ungu, Memberikan Manfaat Bagi Kesehatan

“Dibalik lezatnya ubi ungu, ternyata menyimpan banyak manfaat bagi kesehatan loh Sobat ASPRA. Jenis umbi-umbian satu ini memiliki cita rasa manis dengan tekstur yang lembut. Mengonsumsi ubi ungu mampu menjaga kesehatan pencernaan, menurunkan risiko kanker, menyehatkan organ hati dan ginjal, serta melindungi tubuh dari toksisitas.”

Asiapramulia.com – Ubi ungu memiliki warna yang cerah, seringkali dijadikan olahan makanan dan camilan lezat. Jenis ubi ini masih masuk dalam keluarga kentang, yang mengandung serat dan beragam nutrisi, seperti protein, kalium, fosfor, dan biotin. Mengonsumsi ubi ungu bisa membantu mengurangi peradangan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh loh Sobat ASPRA.

Ubi ungu mengandung beta-karoten dan pigmen antosianin yang bertindak sebagai antioksidan. Tahukah Sobat ASPRA ubi ungu memiliki tiga kali lebih banyak antosianin daripada blueberry. Salah satu manfaat lain dari ubi ungu adalah anti inflamasi. Kandungan serat tidak larut dalam ubi ungu mampu membantu menjaga usus tetap sehat dan teratur. Lalu apa saja manfaat lain dari ubi ungu? Mari kita simak penjelasan berikut ini :

                                                                                 (sumber : health.detik.com)

1. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Terdapat dua vitamin antioksidan terkuat di dalam ubi ungu yaitu vitamin A (beta-karoten) dan vitamin C, dengan jumlah kandungan yang lebih banyak jika dibandingkan dengan jenis ubi lainnya. Kombinasi kedua vitamin A dan C dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, sehingga mampu melindungi tubuh dari bahaya infeksi.

2. Melindungi Tubuh dari Toksisitas Logam Berat

Ubi ungu ternyata kaya akan sianidin dan peonidin, kedua pingmen antosianin ini memiliki sifat antioksidan. Antioksidan mampu membantu mengurangi risiko toksisitas dari residu logam berat. Makan ubi ungu dapat mendukung sistem pencernaan dan melindungi tubuh dari kemungkinan keracunan makanan.

3. Menjaga Keseimbangan Gula Darah

Ubi ungu mengandung sejumlah gula alami loh Sobat ASPRA. Meskipun dianggap berada dalam kisaran indeks glikemik menengah, serat yang ada di dalam ubi ungu dinilai mampu memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah.

                                                                                        (sumber : voi.id)

4. Mengurangi Risiko Kanker

Dalam ubi ungu terdapat beberapa senyawa yang dapat membantu mencegah atau melawan kanker, salah satunya kanker usus besar dan payudara. Melalui ekstrak ubi ungu bisa memperlambat pertumbuhan sel kanker, tapi diperlukan penelitian lebih mendalam untuk menggunakan ubi ungu sebagai pengobatan dan terapi kanker.

5. Sebagai Asupan Sehat

Ubi ungu berperan dalam memenuhi kebutuhan asupan serat. Terdapat bagian pati dalam ubi ungu, yang merupakan sejenis serat yang dikenal dengan sebutan pati resisten. Bakteri yang terdapat di dalam usus besar kemudian memfermentasi pati resisten, dan muncullah senyawa yang dikenal sebagai asam lemak rantai pendek.

Senyawa ini memberikan kontribusi dalam meningkatkan kesehatan usus. Kandungan pati resisten bervariasi bergantung dari mode memasaknya. Pati resisten diproduksi paling tinggi ketika ubi ungu dimasak dan didinginkan tanpa dipanaskan kembali.

                                                                                    (sumber : balipost.com)

6. Meningkatkan Mood dan Selera Makan

Tahukah Sobat ASPRA, ubi ungu menjadi salah satu penganan dalam piring makan yang bisa meningkatkan mood dan selera makan. Sobat ASPRA bisa mengolahnya menjadi berbagai cara, misalnya dengan cara dikukus, dipanggang, dll.

7. Menjaga Kesehatan Organ Hati dan Ginjal

Secara spesifik, ubi ungu dapat menjaga kesehatan organ hati dan ginjal, dan sangat direkomendasikan bagi orang-orang yang memiliki gangguan pada hati dan ginjal. Bisa juga dikaitkan dengan sistem pencernaan yang sehat karena mengonsumsi ubi ungu, sehingga berdampak bagi kesehatan organ lainnya.

Sumber : halodoc.com