“Peracik Thousand Island Pertama Kali”

“Pengemar salad sudah tidak asing dengan yang Namanya Thousand Island Dressing. Teksturnya yang cremy dan terbuat dari bahan dasar mayones, saus tomat, dan campuran rempah lainnya. Tapi apakah Sobat ASPRA tahu, nama saus salad yang populer di Amerika dan dunia ini diambil dari nama gugusan kepulauan yang membentang perbatasan Amerika Serikat (AS) dan Kanada?”

                                                                                       (sumber : simplyrecipes.com)

Asiapramulia.com –  Saus salad yang sangat populer di dunia dan banyak disukai di Amerika adalah saus Thousang Island. Saus ini memiliki warna oranye pucat dan sering juga dipakai untuk olesan sandwich. Nama Thousand Islands berasal dari rangkaian pulau-pulau antara New York bagian utara dan Kanada. Terdapat beberapa versi asal mulanama saus Thousand Island. Salah satunya yang terkenal adalah kisah yang terkait dengan Kastil Boldt, yang dibangun oleh George Boldt, pemilih hotel mewah Waldorf-Astoria di New York City. Kastil musim panas ini dibangin Boldt untuk istrinya, Louise, di awal abad ke-20 yang terletak di Heart Island, pulau berbentuk hati di gugusan kepulauan Thousand Islands.

Menurut legenda yang disampaikan oleh para pemandu perahu wisata di Thousand Islands, saus Thousand Island merupakan kreasi chef keluarga Boldt yang lupa membawa saus untuk menu salad makan siang Boldt dan istrinya Louise setelah mereka berlayar di gugusan kepulauan Thousand Islands. Chef tersebut melakukan improvisasi dengan bahan makanan yang ia punya dan terciptalah saus Thousand Island.

Terdapat juga versi lain, tentang keberadaan Thousand Island yang disampaikan oleh National Public Radio, berasal dari klaim Allen Benas, pemandu memancing di Thousand Islands. Benas mengaku menemukan resep asli saus Thousand Island di restoran Thousand Islands In, di kota resor Clayton, N.I., yang dibelinya pada tahun 1972. Resep ditulis pada selembar kertas yang berjudul “Sophia’s Sauce” dan tampak seperti resep untuk membuat saus Thousand Island. Seorang bernama Sophia dan suaminya, George Lelonde, pernah menjadi pemilik restoran tersebut.

Menurut Benas, resep saus racikan Sophia sampai ke George Boldt melalui artis May Irwin, yang pernah dijamu oleh keluarga Lelonde dan sangat menyukai Sophia’s sauce. Boldt kemudian memperkenalkan saus tersebut kepada Oscar Tschirky dan meminta chef hotel Waldorf-Astoria, memasukannya ke dalam menu hotel. Dari sinilah Thousand Island menjadi salah satu salad dressing yang populer di dunia. Hingga kini, saus Thousand Island banyak digunaka sebagai tambahan atau pendamping makanan, seperti salad sayur, salad buah, hingga roti.

Sumber : kumparan.com, food.detik.com