“Asal mula es dawet ayu tidak diketahui secara pasti. Namun, minuman ini diperkirakan berasal dari Jawa Tengah. Nama “dawet ayu” sendiri berasal dari bahasa Jawa, di mana “dawet” berarti cendol dan “ayu” berarti cantik.”
Asiapramulia.com – Berbuka puasa tentu lebih nikmat dan lengkap dengan minuman segar. Tak perlu jauh-jauh beli di luar, Anda bisa mencoba resep minuman segar untuk buka puasa yang mudah dibuat berikut ini. Selain takjil makanan, kurang lengkap rasanya jika berbuka puasa tanpa minuman. Menahan haus selama lebih dari 12 jam tentu ingin dituntaskan dengan minum minuman yang segar. Namun, sering kali minuman untuk buka puasa yang dijual di pinggir jalan dibuat dengan gula biang serta bahan-bahan yang sudah tidak bagus kualitasnya.
Sumber: Fimela.com
Minuman dingin yang menyegarkan biasanya menjadi salah satu menu pilihan bagi sebagian orang untuk berbuka puasa dan melepas dahaga. Es dawet ayu merupakan minuman tradisional Indonesia yang menyegarkan dan nikmat. Minuman ini terdiri dari dawet atau cendol, gula merah, santan, dan es batu. Dawet biasanya terbuat dari tepung beras yang dibentuk menjadi mie tipis dan kenyal. Minuman yang terbuat dari bahan alami seperti tepung beras, tepung tapioka, santan kelapa dan gula aren ini memiliki rasa yang pas dan cocok dijadikan menu berbuka puasa. Aroma daun pandan atau daun suji yang pekat lalu berpadu dengan gurihnya santan dan manisnya gula aren memunculkan sensasi kesegaran setelah beberapa belas jam menahan haus dan lapar.
Bahan-Bahan Es Dawet Ayu:
200 gram tepung beras
1/2 sendok teh garam
1 liter air
1 lembar daun pandan, potong-potong
1/2 sendok teh pewarna makanan hijau (opsional)
1 liter santan dari 1 butir kelapa
1/2 kg gula merah, sisir
1/2 liter air
Es batu secukupnya
Cara Membuat Es Dawet Ayu:
Membuat Dawet
Campurkan tepung beras dan garam dalam mangkuk.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental dan tidak menggumpal.
Tambahkan daun pandan dan pewarna makanan hijau (jika menggunakan).
Panaskan air dalam panci hingga mendidih.
Tuang adonan dawet melalui saringan cendol ke dalam air mendidih.
Masak hingga dawet mengapung ke permukaan.
Angkat dawet dan tiriskan.
Membuat Gula Merah
Campurkan gula merah dan air dalam panci.
Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut dan mengental.
Saring gula merah untuk menghilangkan kotoran.
Membuat Es Dawet Ayu
Siapkan gelas atau mangkuk.
Masukkan dawet, gula merah, dan santan ke dalam gelas.
Tambahkan es batu secukupnya.
Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Cara Menyajikan
Es dawet ayu dapat disajikan dengan berbagai topping sesuai selera, seperti:
Nangka
Alpukat
Kolang-kaling
Cincau hitam
Kacang tanah
Es dawet ayu merupakan minuman tradisional Indonesia yang menyegarkan dan nikmat. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, Sobat ASPRA dapat membuat sendiri minuman ini di rumah. Nikmati kesegaran es dawet ayu bersama keluarga dan teman-teman Sobat ASPRA.
Sumber: CNNIndonesia.com, Kutip.co.id, Antaranews.com
