“Waffle menjadi salah satu makanan yang populer dan seringkali menjadi pilihan sarapan beberapa negara di dunia. Waffle terkenal sebagai kudapan manis yang disajikan dengan aneka topping seperti krim, buah, cokelat hingga es krim. Kepopuleran kudapan Belgia satu ini membuat terciptanya momen istimewa yang dikenal sebagai pekan waffle pada tanggal 6-12 September.”
Asiapramulia.com – Tahukah Sobat ASPRA, waffle menjadi salah satu hal yang membuat negara Belgia terkenal, terutama dengan istilah Belgian waffle. Selain Belgian waffle, ada juga waffle Brussels yang berbentuk persegi dan biasanya disajikan di banyak negara dengan berbagai macam topping manis sebagai sajian sarapan. Waffle satu ini berbentuk persegi dengan lubang-lubang sempurna dan adonan yang mengembang.
Terdapat juga waffle Liege, yang masih terkait dengan waffle Brussels dengan bentuk oval. Waffle Liege terlihat lebih tipis dengan adonan yang terbuat dari brioche, kemudian ditambahkan potongan gula karamel. Waffle satu ini memiliki cita rasa yang lebih kaya dan lengket di bagian dalam.
(sumber : bbcgoodfood.com)
Sejarah Waffle Brussels
Munculnya waffle Brussels masih belum diketahui, ada yang menyebutkan waffle Brussels muncul pertama kali pada tahun 1874. Namun tidak sedikit orang yang menyebutkan waffle ini sudah ada lebih lama dari itu. Kata ‘waffle” pertama kali muncul di literatur Brussels tahun 1604 dan pada karikatur tentang kemerdekaan Belgia di tahun 1830.
Terdapat pula gambar yang menunjukkan Tahta Williem I, raja pertama Belanda dan Grand Duke of Luxembourg, juga terdapat gambar waffle yang bersebelahan dengan dua tipe Brussels. Industri waffle di Belgia mulai bermunculan pada awal abad ke-19, karena banyaknya keluarga Brussels yang membuka toko waffle. Salah satu keluarga pemanggang paling terkenal di Belgia juga menambahkan ragi ke dalam adonan waffle.
Reputasi Belgia sebagai rumah bagi ahli pembuat waffle mulai menyebar di negara tetangga seperti Perancis, Jerman, dan Belanda. Kepopuleran waffle di dunia internasional sangat terasa hingga waffle Brussels muncul di World Fair tahun 1964 di New York. Terdapat stan makanan bernama ‘Bel-gem’ yang dikelola oleh Murice Vermeersch. Stan ini menyajikan sekitar 2.500 waffle setiap harinya dengan topping stroberi dan whipped cream.
Orang-orang Amerika terkesima dengan tekstur waffle yang ringan dan empuk, dan tidak sedikit negara lain yang penasaran dengan waffle. Terlihat dari antrian di stan Belgia pada tahun 2005 Expo di Aichi, Jepang, karena rasa penasaran merepa terhadap rasa waffle Belgia terbaik di dunia.
(sumber : kirstiewilltravel.com)
Waffle Pada Masa Lalu
Sebelum waffle muncul, ternyata sejak zaman dahulu terdapat makanan yang hampir menyerupai waffle. Dilansir dari The Kitchn, waffle dipercaya mengalami revolusi dari wafer yang tipis dan krispi menjadi kue yang lebih tebal dan empuk. Waffle dipercaya berawal sebagai kue yang sederhana dan datar dan dibuat oleh orang Yunani kuno.
Orang Yunani kuno membuat kue datar yang bernama ebelios. Ebelios diletakkan di antara dua piringan besi panas, yang kemudian makanan satu ini menyebar di Eropa pada abad pertengahan. Kue satu ini terbuat dari camapuran tepung, air atau susu, dan telur, kemudian dikenal dengan sebutan wafer.
(sumber : kompas.com)
