Hidangan Tradisional dari Bunga Telang, Berani Coba?

“Bunga Telang menjadi salah satu tanaman yang memiliki warna biru nan cantik dan mengandung banyak manfaat. Dikenal dengan istilah nama latin Clitoria Ternatean, Bunga Telang banyak dimanfaatkan masyarakat Indonesia, salah satunya menjadi campuran hidangan tradisional yang lezat.”

Asiapramulia.com – Sudah sangat tidak asing bagi kita semua dengan bunga Telang, karena banyaknya hidangan tradisional yang diolah dengan campuran bunga Telang. Konsumsi bunga Telang sendiri memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan, mulai dari antiaging, penjaga imunitas, hingga mampu menurunkan berat badan. Selain mampu memberikan manfaat bagi kesehatan, bunga Telang juga bisa digunakan sebagai pewarna makanan alami dan campuran hidangan lainnya.

Berikut beberapa hidangan tradisional bunga Telang, yuk disimak!

1. Ongol-ongol Bunga Telang

                                                                          (sumber : idntimes.com)

Ongol-ongol merupakan jajanan pasar yang memiliki rasa manis, serta teksturnya yang kenyal mampu meningkatkan selera makan. Ongol-ongol bunga Telang berbahan dasar gula pasir, tepung sagu, santan, garam, dan campuran seduhan bunga Telang, sehingga warna ongol-ongol menjadi biru. Kemudian adonan ongol-ongol dipotong sesuai selera, dan dibaluri dengan parutan kelapa, sehingga memberikan sensasi rasa gurih.

2. Klepon Bunga Telang

                                                                              (sumber : pidjar.com)

Hidangan selanjutnya adalah Klepon atau Kelepon, yang menjadi jajanan pasar favorit di Indonesia. Klepon sendiri terbuat dari tepung beras ketan dan tepung beras yang diisi dengan gula merah kemudian direbus dan dibaluri dengan kelapa parut. Bedanya dengan Klepon bunga Telang, saat proses pembuatan rendaman air bunga Telang akan dicampurkan kedalam tepung ketan dan beras, sehingga warna klepon bukan hijau melainkan warna biru. Lebih unik dan menarik kan Sobat ASPRA, tentu rasanya tidak kalah enak dengan klepon biasanya.

 3. Kue Cucur Bunga Telang

                                                                          (sumber : idntimes.com)

Hidangan tradisional berikutnya berasal dari wilayah Jawa Barat, yaitu Kue Cucur atau Cucur. Kue cucur berbahan dasar tepung beras, tepung terigu, gula jawa/aren, yang kemudian dicampur dengan air rebusan bunga Telang sedikit demi sedikit. Kue cucur memiliki bentuk yang cenderung menggembung dibagian tengah dan tipis dibagian pinggirannya. Kue cucur sangat cocok dinikmati di sore hari, dengan secangkir kopi.

4. Kue Lumpang Bunga Telang

                                                                                  (sumber : idntimes.com)

Kue Lumpang termasuk dalam golongan kue basah atau kue kukus yang berbahan dasar tepung beras, tepung kanji, santan, daun suji atau daun pandan, gula jawa, dan parutan kelapa sebagai taburan. Teksturnya yang kenyal dan gurih dari taburan kelapa, memberikan sensasi nikmat yang lengkap. Sama seperti hidangan lainnya, kue lumpang bunga Telang mengandung campuran air rendaman bunga telang untuk menciptakan warna biru.

5. Serabi Bunga Telang Kuah Kinca

                                                                                  (sumber : idntimes.com)

Serabi menjadi jajanan jadul yang digemari banyak orang, karena perpaduan rasanya yang gurih dan manis. Adanya campuran air rendaman bunga Telang membuat serabi menjadi berwarna biru, sehingga di sebut Serabi Bunga Telang. Kuah kinca yang disiramkan pada serabi bunga Telang menghasilkan rasa legit dan lumer dimulut.

6. Dadar Gulung Bunga Telang

                                                                                 (sumber : idntimes.com)

Jika biasanya dadar gulung berwarna hijau, kali ini ada kreasi hidangan tradisional dadar gulung berwarna ungu alami karena campuran bunga Telang. Jajanan yang termasuk kue basah ini terbuat dari tepung terigu dan kelapa parut yang dipadukan dengan gula merah sebagai isiannya. Cocok dijadikan sebagai cemilan sore hari loh Sobat ASPRA.

7. Putu Ayu Bunga Telang

                                                                                   (sumber : idntimes.com)

Putu Ayu merupakan kue basah dengan tekstur empuk dan lembut yang berasal dari Jawa Tengah. Kue putu ayu juga memiliki aroma yang sangat harum karena adanya campuran daun pandan dan kelapa parut didalamnya. Campuran bunga Telang menciptakan warna biru pada kue putu ayu, sehingga tampilannya menjadi lebih cantik dan unik.

Beberapa hidangan tradisional diatas merupakan hasil perpaduan antara hidangan tradisional dengan bunga Telang. Menarik bukan Sobat ASPRA? kira-kira Sobat ASPRA tertarik mencoba hidangan tradisional yang mana?

来源 : idntimes.com