Varian dan Tips Membuat Kue Sus Kering

"Kue Sus atau choux pastry, merupakan olahan kue yang berasal dari Prancis. Umumnya kue sus memiliki rongga yang diisi dengan krim lembut dan diberikan topping pada bagian atasnya. Awalnya kue sus tidak diberi isian pada bagian tengahnya, namun seiring berjalannya waktu, kue sus dimodifikasi dengan isian krim. Lalu apa bedanya dengan kue sus kering?"
Asiapramulia.com - Kue sus dikenal sebagai kue dengan tekstur yang lembut dan memiliki isian vla susu di dalamnya. Namun terdapat varian kue sus yang cukup populer terutama di Indonesia, yaitu "Kue Sus Kering". Kue sus kering biasanya berukuran mini, ringan dan tekstur yang renyah serta rasa gurih yang khas. Kue sus kering menjadi salah satu cemilan yang populer di Indonesia, karena cocok dikonsumsi pada saat bersantai.
Kue sus kering biasanya berisi cokelat yang lumer saat digigit, dan cocok dijadikan sebagai ide cemilan pada saat menjelang natal. Namun tahukah Sobat ASPRA ternyata kue sus kering memiliki banyak varian rasa:
Resep Kue Sus Kering Isi Cokelat, Renyah Menggoyang Lidah

                                                                                   (sumber : idntimes.com)

  1. Sus Kering Cokelat
  2. Sus Kering Keju
  3. Sus Kering Celup Cokelat
  4. Kue Sus Kering Bayam
  5. Kue Sus Kerung Merah Putih
  6. Kue Sus Kering Jagung Bakar
  7. Kue Sus Kering Keju Pedas
  8. Kue Sus Kering Cokelat Vanila
  9. Kue Sus Kering Cokelat Meses
  10. Kue Sus Kering Original
Mungkin dari segi bahan tidak ada perbedaan yang signifikan antara kue sus kering dengan kue sus basah. Namun ada beberapa tips yang perlu diperhatikan pada saat membuat adonan sus kering, agar hasilnya tidak mudah kempis dan tetap renyah:
6 Kesalahan Saat Bikin Kue Sus, Simak Agar Tidak Gagal Halaman all - Kompas.com

                                                                                   (sumber : kompas.com)

  • Takaran bahan harus pas. Pastikan Sobat ASPRA memperhatikan takaran bahan mulai dari penggunaan air, tepung terigu, telur, dan margarin. Jika takarannya tidak sesuai bisa membuat adonan sus kering menjadi encer dan sulit mengembang.
  • Masukkan telur saat adonan dingin. Ketika Sobat ASPRA sudah menakar bahan dengan pas, adonan harus diaduk hingga kalis agar sus kering tidak kempis. Jika sudah kalis, disarankan untuk mendinginkan adonan hingga uap panasnya hilang. Kemudian masukan telur satu per satu sambil diaduk, agar sus kering renyah dan tahan lama. Sobat ASPRA juga bisa menambahkan baking powder ke dalam bahannya.
  • Panggang dengan dua suhu. Tips terakhir agar hasil sus kering lebih renyah dan tahan lama, pastikan Sobat ASPRA memanggang sus kering di dua suhu. Pertama pada suhu tinggi, sekitar 217°C selama 10 menit, kemudian turunkan menjadi 190°C dan panggang selama 25-30 menit.
Kira-kira dari penjelasan di atas apakah Sobat ASPRA tertarik untuk membuat kue sus? Atau lebih memilih membeli? Coba tulis di kolom komentar kira-kira varian rasa apa sih yang ingin Sobat ASPRA coba?
 
Sumber : briliofood.com, kompas.com
 

Tinggalkan Komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Kolom yang harus diisi ditandai dengan *

Obrolan Langsung
Butuh Bantuan?
Halo Saya Novy, Ada yang bisa di bantu?