"Kalau biasanya kita bernostalgia tentang kenangan bersama teman-teman, bagaimana kalua sekarang kita bernostalgia dengan jajanan jadul. Hadir dengan beragam rasa, mulai dari rasa manis, gurih, pedas, dan harga yang terjangkau. Mungkin sekarang jajanan jadul sudah jarang ditemui, tapi hal tersebut bikin rindu kan Sobat ASPRA?"
Asiapramulia.com – Dimasa sekarang, mungkin beberapa jajanan jadul ini mulai sulit dijumpai. Tapi ada juga beberapa jajanan jadul yang kembali hits di masa sekarang, salah satunya adalah gem rose. Kue kering atau biskuit yang satu ini berbentuk bulat-bulat kecil dengan topping kembang gula warna warni diatasnya.
Nama kue kering "Gem Rose" mungkin agak asing, biasanya orang mengenal kue yang satu ini dengan sebutan "kue monas", "kue kancing", "kue iching" atau ada juga yang menyebutnya "kue bahagia". Biasanya kue warna-warni ini banyak disuguhkan menjelang lebaran karena tampilannya yang cantik. Jika Sobat ASPRA kesulitan mendapatkannya, Sobat ASPRA bisa mencoba membuat kue ini sendiri. Bahan-bahan yang digunakan sangat sederhana, mulai dari mentega tawarn tepung terigu, kuning telur, dan gula kastor.
Meski menjadi jajanan jadul khas Indonesia, ternyata kue yang satu ini masih belum diketahui asal usulnya. Banyak yang mengatakan kue ini berasal dari Jakarta, karena kue ini disebut kue monas. Namun ada juga yang mengatakan kalau kue ini berasal dari Jawa, karena banyak di jumpai di daerah-daerah Pulau Jawa. Kenapa kue ini identik dengan kue jadul, karena kue ini populer sejak tahun 70-an.
(sumber : lazada.com)
Resep Kue Monas atau Gem Rose
Bahan :
125 gram mentega tawar
75 gram gula kastor
¼ sdt garam
1,5 butir telur kuning
150 gram tepung terigu
Bahan Glasir atau Icing
2 butir telur putih
500 gram gula bubuk atau gula halus
4 sdt air jeruk lemon
2-3 pewarna makanan merah muda, hijau, dan kuning
Cara Membuat Kue Monas atau Gem Rose
Kocok mentega, gula, dan garam hingga halus dan lembut. Masukkan kuning telur, kocok hingga rata.
Kemudian masukan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk menggunakan garpu hingga adonan tercampur rata.
Masukan adonan yang sudah rata ke dalam kantung plastik, simpan di kulkas sekitar 25 menit. Sambil menunggu Sobat ASPRA bisa mempersiapkan oven dengan suhu 140 derajat celcius.
Selanjutnya, gilas atau tipiskan adonan dengan ketebalan tiga milimeter, gunakan cetakan berbentuk bunga kecil. Susun adonan di atas loyang yang sudah diolesi mentega, dan panggang sekitar 25 menit.
Pengolahan Icing : Kocok putih telur hingga mengembang dan kaku. Tambahkan ula sedikit demi sedikit sambal terus dikocok. Tambahkan air lemon, aduk hingga adonan berbentuk pasta dan mudah disemprotkan. Sobat ASPRA bisa membaginya menjadi beberapa warna yang diinginkan.
Penyelesaian : Sobat ASPRA dapat menggunakan piping bag dan spuit, untuk menyemprotkan bunga icing pada kue.
