"Limau Kuit Khas Kalimantan Selatan"

"Cuaca yang panas menjadi salah satu alasan bagi Sobat ASPRA untuk mencari-cari minuman yang manis, menyegarkan, untuk melepas dahaga. Setiap daerah yang ada di Indonesia memiliki minuman dengan ciri khas masing-masing. Kali ini ASPRA akan membahas minuman khas Kalimantan Selatan yang mungkin belum Sobat ASPRA ketahui."

                                                                                          (sumber : wikipedia.co.id)

Asiapramulia.com - Salah satu aset kebanggaan Kalimantan Selatan adalah buah "Limau Kuit". Buah yang satu ini berasal dari suku jeruk-jerukan atau Rutaceae yang hanya bisa Sobat ASPRA temui di daerah Kalimantan Selatan. Adapun keunggulan dari jeruk yang satu ini memiliki ciri khas kulit yang bergerigi, ketika dikonsumsi buah ini memiliki citarasa yang lebih asam dan sedikit mengandung rasa pahit. Biasanya limau kuit digunakan untuk perasan daging atau sebagai penambah rasa pada masakan, seperti soto banjar maupun rawon.

Pohon buah limau kuit memiliki ciri-ciri yaitu daunnya berwarna hijau kekuningan dan baunya yang lebih sedap. Limau kuit memiliki bentuk yang bulat dengan ujung tumpul dan memiliki tangkai. Di sisi lain tangkai, terdapat daun yang bersayap lebar dan hampir mirip dengan daun. Selama ini buah limau kuit memang banyak digunakan sebagai pendamping makanan inti, namun seiring berjalannya waktu limau kuit mulai diolah menjadi beragam produk.

Salah satu produknya adalah minuman khas Kalimantan Selatan yaitu sirup limau kuit. Proses pengolahannya pun tergolong masih dilakukan secara manual, karena selama proses pembuatannya tidak menggunakan bahan kimia. Sehingga dapat dikatakan sirup limau kuit ini aman dan disarankan untuk dikonsumsi oleh semua kalangan.

Proses Pembuatan

Proses pembuatan sirup limau kuit diawali dengan memeras jeruk, kemudian disaring dan direbus. Selanjutnya untuk menambahkan rasa manis, Sobat ASPRA dapat mencampurkan gula untuk menyeimbangkan rasa manis dan rasa asam dari jeruk. Setelah disaring, Sobat ASPRA bisa mengemas sirup ke dalam botol, kemudian di tempelkan label yang menarik, dan produk sirup limau kuit siap dijual.

Cara menikmati sirup limau kuit sangatlah mudah, Sobat ASPRA cukup menuangkan sirup ke dalam gelas secukupnya, lalu tuangkan air dan es batu secukupnya. Es sirup limau kuit siap di nikmati di cuaca siang hari yang panas. Sirup limau kuit biasanya dengan mudah ditemui di berbagai toko oleh-oleh daerah Kalimantan Selatan.

Sumber : pesonanusantara.co.id, banjarmasin.tribunnews.com